Südstaaten-Pekannuss-Brötchen mit brauner Butter (4 Zutaten)
Portionen: 8–10
Zutaten:
2 Dosen (à 310–370 g) gekühlter Croissantteig oder Blätterteig
226 g ungesalzene Butter
1 1/4 Tassen hellbrauner Zucker (fest angedrückt), geteilt
1 1/2 Tassen gehackte Pekannüsse, geteilt
Zubereitung: Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Butter bräunen: Die Butter in einem mittelgroßen, hellen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Unter gelegentlichem Rühren weiterköcheln lassen, bis die Butter schäumt, goldbraune Sprenkel am Boden entstehen und sie nussig duftet (5–8 Minuten). Sofort vom Herd nehmen, damit sie nicht anbrennt.
Die braune Butter süßen: Die braune Butter 3–5 Minuten abkühlen lassen, dann 1 Tasse braunen Zucker einrühren, bis er sich fast vollständig aufgelöst hat. Die Mischung wird dickflüssig und glänzend sein. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen, während Sie den Teig zubereiten.
Den Boden der Form vorbereiten: 1/4 Tasse braunen Zucker gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Backform verteilen. 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse darüberstreuen. Dies ergibt einen einfachen, nussigen, karamellartigen Boden für die Brötchen.
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