Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermengt ist. Nicht zu lange rühren; ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
Eine beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Leicht mit Butter oder Öl einfetten.
Für jeden Pfannkuchen 1/4 Tasse Teig in die Pfanne geben. Backen, bis sich Bläschen an der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen, etwa 2-3 Minuten.
Die Pfannkuchen wenden und weitere 2-3 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Toppings Ihrer Wahl.
Variationen & Tipps: Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Für eine würzige Note können Sie einen Teelöffel Zimt oder Muskatnuss unter den Teig rühren. Für eine herzhafte Variante lassen Sie Zucker und Vanille weg und fügen gehackte Frühlingszwiebeln oder Jalapeños hinzu. Experimentieren Sie auch mit einer Handvoll frischer Maiskörner im Teig – das sorgt für mehr Textur und Geschmack.
