… Südstaaten-Karotten mit Eistee-Glasur (3 Zutaten)
Portionen: 4
Zutaten:
450 g Karotten, geschält und in 6 mm dicke Scheiben oder Stifte geschnitten
375 ml Eistee (gekauft oder selbstgemacht, stark gesüßt)
2 EL ungesalzene Butter
Zubereitung: Karotten schälen und in 6 mm dicke Scheiben oder Stifte schneiden. Achten Sie auf gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
In der Pfanne vermengen: Karottenscheiben in eine mittelgroße Pfanne oder einen Topf geben und mit Eistee übergießen. Die Flüssigkeit sollte die Karotten gerade bedecken; falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, sodass sie knapp bedeckt sind.
Köcheln lassen: Pfanne auf mittlere Hitze stellen und die Mischung leicht köcheln lassen. Unbedeckt 10–15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Karotten mit der Messerspitze leicht durchstochen werden können.
Zu einer Glasur einkochen: Unter häufigem Rühren weiterköcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Der gesüßte Tee sollte sirupartig sein und die Karotten überziehen. Dies dauert in der Regel weitere 5–10 Minuten, je nach Herd und Topfgröße. Falls die Flüssigkeit zu schnell reduziert und die Karotten noch nicht weich sind, etwas Wasser hinzufügen und weiterkochen.
Mit Butter verfeinern: Sobald die Flüssigkeit dickflüssig und glänzend ist, die Hitze reduzieren und die Butter hinzufügen. Vorsichtig rühren, bis die Butter schmilzt und sich mit dem eingekochten Tee zu einer glänzenden Glasur verbindet.
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