Sauerbraten wie bei Oma, pure Wohlfühlküche

Den Braten schmoren lassen: Marinade und Rinderbrühe in den Topf geben. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 3 Stunden schmoren lassen, oder bis das Rindfleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Die Soße zubereiten: Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Die Marinade durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und die festen Bestandteile entfernen. Die abgesiebte Flüssigkeit zurück in den Topf geben und zum Köcheln bringen. Die zerbröselten Ingwerkekse einrühren. In einer kleinen Schüssel Mehl und Butter zu einer Mehlschwitze verrühren und diese dann in die köchelnde Soße einrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße andickt.
Servieren: Das Rindfleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße übergießen. Dazu passen traditionelle Beilagen wie Kartoffelknödel oder Rotkohl.