Variationen & Tipps: Passen Sie das Rezept Ihren Vorlieben an, je nachdem, wie viel Zeit Sie haben und was Sie im Kühlschrank haben. Für käsige Drop Biscuits rühren Sie 125–185 g geriebenen, würzigen Cheddar (oder Ihren Lieblingskäse) direkt nach dem Einarbeiten der Butter unter. Für eine Knoblauch-Kräuter-Note, die gut zu Pasta oder Brathähnchen passt, geben Sie ½ TL Knoblauchpulver und 1–2 TL getrocknete Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian oder italienische Gewürzmischung) zum Mehl, bevor Sie die Butter hinzufügen. Für etwas saftigere, zartere Biscuits bestreichen Sie die Oberseite direkt nach dem Backen mit 1–2 EL geschmolzener Butter. Falls Sie kein Backpulvermehl haben, können Sie es schnell ersetzen, indem Sie 2 Tassen Allzweckmehl, 3 TL Backpulver und ½ TL feines Salz verquirlen und dann wie im Rezept beschrieben fortfahren. Wenn Sie etwas vorbereiten möchten, können Sie die trockenen Zutaten und die Butter bereits im Voraus vermischen und die Mischung bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Zum Backen einfach die kalte Buttermilch unterrühren und den Teig auf das Backblech geben. Die Reste lassen sich im Backofen oder in der Heißluftfritteuse bei 175 °C (350 °F) einige Minuten lang gut aufwärmen, was sie zu einer praktischen Beilage für unterwegs an stressigen Abenden macht.
