Zubereitung: Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets hineingeben und von beiden Seiten goldbraun und durchbraten, ca. 6–7 Minuten pro Seite. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Hühnerbrühe, Sahne, Parmesan, Frischkäse, Knoblauch und Thymian geben. Rühren, bis der Käse geschmolzen und die Sauce glatt ist. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce übergießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
In der Zwischenzeit die Engelshaar-Pasta nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseitestellen.
Hähnchen und Sauce über die gekochte Pasta geben und mit gehackter Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps: Für etwas mehr Schärfe eine Prise Chiliflocken zur Sauce geben. Alternativ können Sie das Hähnchen durch Garnelen oder Pute ersetzen. Wenn Sie Gemüse hinzufügen möchten, können Sie gebratene Champignons oder Spinat unter die Sauce mischen. Für eine leichtere Variante Sahne statt Schlagsahne verwenden und die Menge an Parmesan reduzieren.
