Französische Zwiebel-Knoblauch-Suppe
Portionen: 4
Zutaten
4 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
6 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe
120 ml trockener Weißwein
4 Scheiben knuspriges Brot
250 g geriebener Gruyère
2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
1. Olivenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Minuten weich und goldbraun dünsten.
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