Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen, damit die Aromen in den Schinken einziehen und er durchwärmen.
Die Folie entfernen, die Schinkenwürfel erneut mit der Sauce umrühren und die Form ohne Abdeckung zurück in den Ofen schieben. Weitere 15–20 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit noch einmal umrühren, bis die Sauce blubbert und leicht eingedickt ist und die Ränder der Schinkenwürfel leicht karamellisieren.
Die Schinkenwürfel vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen. Für zusätzlichen Geschmack etwas von der restlichen Soße vom Pfannenboden darübergeben.
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