Zubereitung
Für den Schokoladen-Biskuit:
Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech (ca. 38×25 cm) mit Backpapier auslegen.
Eier schaumig schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse blass und dreifach aufgegangen ist (ca. 5–7 Minuten).
Mehl und Kakaopulver sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen.
13–15 Minuten backen, bis der Teig bei Berührung federnd zurückspringt.
Noch warm in drei gleich große Rechtecke schneiden. Abkühlen lassen.
Für die Vanille-Cremefüllung:
In einem Topf Eier, Zucker und Mehl verquirlen.
Milch langsam einrühren.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
In eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf der Oberfläche) und kalt stellen.
Butter cremig schlagen und nach und nach den kalten Pudding einrühren.
In einen Spritzbeutel füllen.
Für die Beerenfüllung:
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