Zubereitung
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor und fetten Sie eine Mini-Muffinform leicht mit Butter oder Backspray ein.
In einer großen Rührschüssel Kartoffelpüree, Cheddar, Parmesan, Eier, Mehl, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Gut verrühren. Die Kartoffelmasse in die vorbereitete Muffinform füllen, sodass jede Mulde etwa zu 3/4 gefüllt ist.
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Windbeutel fest sind.
Die Windbeutel einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie herausgenommen werden. Warm servieren und genießen!
Variationen & Tipps: Für etwas Schärfe eine Prise Cayennepfeffer oder einen Spritzer Tabasco zur Kartoffelmasse geben. Bei wählerischen Essern können die Kräuter weggelassen oder durch mildere wie Dill oder Basilikum ersetzt werden. Für eine glutenfreie Variante das Weizenmehl durch Mandelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Käsesorten wie Gruyère oder Mozzarella für eine besondere Geschmacksnote.
